Cali-Mex, auch soCal-Mex genannt ist die coole kleine Schwester der traditionellen mexikanischen Küche – aber mit einem kalifornischen Twist! Entstanden ist sie, als mexikanische Einflüsse auf die frische, gesundheitsbewusste Esskultur Kaliforniens getroffen sind.
In Kalifornien leben seit Jahrhunderten viele Menschen mit mexikanischen Wurzeln. Ihre traditionellen Rezepte haben sich dort mit neuen Ideen, regionalen Zutaten (wie Avocados, frischem Fisch oder knackigem Gemüse) vermischt.
Das Ergebnis? Eine Küche, die zwar mexikanisch inspiriert ist, aber leichter, bunter und oft ein bisschen experimenteller daherkommt: größere Burritos, Tacos mit ungewöhnlichen Füllungen, Bowls voller frischer Zutaten – alles offen für persönliche Vorlieben wie vegan, vegetarisch oder extra proteinreich.
Kurz gesagt: Cali-Mex ist Mexiko in Flipflops – sonniger, lockerer und offen für alles!
